旧燃气灶一股烧焦味是一种很常见的问题，这会对健康产生威胁，而且也会影响食品的味道和质量。如果不及时对这种问题进行处理，可能会引起更严重的后果。下面是解决方法：
1.检查燃气管道：检查燃气管道是否损坏、燃气阀门是否打开、燃气管道是否有泄漏等情况。如果有异常，及时找到燃气公司或专业人员进行修复。
2.清洗灶台：经常清洗厨房灶台和油烟机，及时清除油污和食物残渣。
3.更换燃烧头：如果燃气灶使用时间较长，燃烧头可能会受损或磨损，需要及时更换。
4.调整火焰大小：在煮菜时，如果火焰过大或者过小，会导致食物烧焦或者生熟不均匀，需要根据烹饪要求调整火焰大小。
5.注意食物煮熟时间：在煮菜时，需要控制好煮熟时间，避免食物煮糊或者烧焦。
总之，在使用旧燃气灶时，需要注意安全和卫生问题。及时进行清洁和维护，保证灶台的干净整洁，调整好火焰大小，可以避免出现烧焦味，保护家人的健康。如果出现问题，及时找到专业人士进行维修。